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Si produce nella penisola Salentina su terre accarezzate dalle brezze marine, su terreni calcarei e argillosi coltivati a spalliera. Proviene dalla vinificazione in purezza del vitigno Negroamaro. Viene vendemmiato da metà settembre, vinificato tramite macerazione tradizionale per 12 ore con pressatura soffice e poi conservato a temperatura controllata. L’affinamento è per circa cinque mesi in serbatoi d’acciaio.
Negramaro Rosato
Denominazione: Negroamaro – IGP – Rosato
Varietà dell’uva: 100% Negroamaro
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Zona di produzione: Salento
Età dei vigneti: 10/15 anni
Caratteristiche del suolo: argilloso – sabbioso
Sistema di allevamento: spalliera
Note degustative: alla vista, un rosa tenue con riflessi purpurei, profumi vivaci persistenti, gusto caldo armonioso.
Abbinamento gastronomico: è consigliato per Frutti di mare e crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi morbidi.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Temperatura di servizio: 9°-11°C.