Cautheddhu

Ingredienti: 5-6 fette di pane casereccio; 4 cipolle fresche (preferibilmente spunzali o sprunzali); 10 pomodori secchi; 10 pomodori freschi; olio d’oliva e sale q.b. sale

Preparazione: Tritate grossolanamente le cipolle o spunzali, i pomodori secchi e quelli freschi, insieme al peperoncino;

cuocete il tutto, per almeno mezz’ora, in una pentola in cui avete versato abbondante olio extra vergine d’oliva, un po’ di acqua e sale q.b. Servite con pane casereccio, meglio se del giorno prima, oppure abbrustolito.